Лимон қышқылы лимон қышқылы моногидраты және лимон қышқылы сусыз болып бөлінеді, олар негізінен қышқылдықты реттегіштер және тағамдық қоспалар ретінде қолданылады.
Лимон қышқылы моногидраты
Лимон қышқылы моногидраты - C6H10O8 молекулалық формуласы бар органикалық қосылыс.Лимон қышқылы моногидраты - молекулалық салмағы 210,139 болатын түссіз кристалды немесе ақ кристалды ұнтақ.
Лимон қышқылы моногидраты негізінен тамақ және сусындар өнеркәсібінде қышқылдандырғыш, хош иістендіргіш, консервант және консервант ретінде қолданылады.Ол сондай-ақ химия өнеркәсібінде, косметика өнеркәсібінде және жуу өнеркәсібінде антиоксидант, пластификатор, жуғыш зат ретінде қолданылады.
Лимон қышқылының моногидраты негізінен 25 кг қапшықтарға және 1000 кг қаптарға науаға салынады және қараңғы, ауа өткізбейтін, желдетілетін, бөлме температурасы төмен, құрғақ және салқын жерде сақталуы керек.
Сусыз лимон қышқылы
Лимон қышқылы, лимон қышқылы деп те аталады, C6H8O7 молекулалық формуласына ие.Бұл маңызды органикалық қышқыл.Түссіз кристалды, иіссіз, күшті қышқыл дәмі бар, суда оңай ериді, молекулалық массасы 192,13.Сусыз лимон қышқылы - бұл қышқылдық Кондиционерлер мен тағамдық қоспалар.
Табиғи лимон қышқылы табиғатта кең таралған.Табиғи лимон қышқылы лимон, цитрус, ананас және басқа да жемістер мен жануарлар сияқты өсімдіктердің сүйектерінде, бұлшықеттерінде және қанында болады.Синтетикалық лимон қышқылы қант, меласса, крахмал, жүзім сияқты құрамында қант бар заттарды ашыту арқылы алынады.
Лимон қышқылын қолдану
1. Тамақ өнеркәсібі
Негізінен қышқыл агент, еріткіш, буфер, антиоксидант, дезодорант, дәм күшейткіш, гельдік агент, тонер және т.б.
Тағамдық қоспаларға келетін болсақ, ол негізінен газдалған сусындар, жеміс шырыны сусындары, сүт қышқылы сусындары және басқа да сергітетін сусындар мен маринадталған өнімдерде қолданылады.
(1) Консервіленген жемістерге лимон қышқылын қосу жемістің дәмін сақтайды немесе жақсартады, консервіленген кезде қышқылдығы төмен кейбір жемістердің қышқылдығын арттырады, микроорганизмдердің ыстыққа төзімділігін әлсіретеді және олардың өсуін тежейді, сондай-ақ консервіленген жемістердің консервілері төменірек болуын болдырмайды. қышқылдық.Бактериялардың ісінуі және жойылуы жиі орын алады.
(2) Лимон қышқылын кәмпитке қышқыл агент ретінде қосу жеміс дәмімен үйлестіру оңай.
(3) Гельдік тағам кептелістері мен желедегі лимон қышқылын пайдалану пектиннің теріс зарядын тиімді төмендетеді, осылайша пектиннің молекулааралық сутектік байланыстары гельге біріктірілуі мүмкін.
(4) Консервіленген көкөністерді өңдеу кезінде кейбір көкөністер сілтілі реакция көрсетеді.Лимон қышқылын рН реттегіш ретінде пайдалану тек дәмдеуіш рөлін атқарып қана қоймай, оның сапасын сақтай алады.
2. Металды тазалау
Лимон қышқылы - микробтық ашыту нәтижесінде алынатын органикалық қышқыл және жуғыш ұнтақ өндірісінде кеңінен қолданылады.Жуғыш заттардағы лимон қышқылының коррозияны тежеу көрсеткіштері де салыстырмалы түрде көрнекті.Маринадтау химиялық тазалаудың маңызды бөлігі болып табылады.Бейорганикалық қышқылдармен салыстырғанда лимон қышқылының қышқылдығы салыстырмалы түрде әлсіз, сондықтан ол барлық жабдықтарға жарамайды.Шығарылатын коррозия да салыстырмалы түрде аз, лимон қышқылын тазалаудың қауіпсіздігі мен сенімділігі салыстырмалы түрде күшті және қалдық сұйықтықты өңдеу оңай, бұл адам ағзасына зиян келтірмейді.Ол құбырларды тазалау үшін, газды су жылытқыштарды тазарту үшін құрама беттік белсенді заттарды, су диспенсерлерін тазарту және лимон қышқылын тазарту үшін қолдануға болады.
3. Ұсақ химия өнеркәсібі
Лимон қышқылы жеміс қышқылының бір түрі.Оның негізгі функциясы - кератиннің жаңаруын жылдамдату.Ол көбінесе лосьондарда, кремдерде, сусабындарда, ағартатын өнімдерде, қартаюға қарсы құралдарда және безеуге арналған өнімдерде қолданылады.
Химиялық технологияда оны химиялық талдауға реагент ретінде, тәжірибелік реагент ретінде, хроматографиялық талдау реагентін және биохимиялық реагент ретінде пайдалануға болады.
Лимон қышқылын маталардың сарғаюын тиімді тежеу үшін формальдегидсіз бояу және әрлеу агенті ретінде пайдалануға болады.
4. Стерилизация және коагуляция процесі
Лимон қышқылының және 80°C температураның бірлескен әрекеті бактериялық спораларды жоюға жақсы әсер етеді және гемодиализ аппаратының құбырында ластанған бактериялық спораларды тиімді түрде жоя алады.Цитрат иондары мен кальций иондары диссоциациялануы қиын еритін кешен құра алады, осылайша қандағы кальций иондарының концентрациясын төмендетеді және қанның коагуляциясын тежейді.
5. Мал шаруашылығы
Лимон қышқылы ағзаның үшкарбон қышқылының айналымында ацетил-КоА мен оксалоацетаттың карбоксилденуінен түзіліп, ағзадағы қант, май, ақуыз алмасуына қатысады.Құрама жемге лимон қышқылын қосу мал азығын залалсыздандыруға, көгерудің алдын алуға және сальмонеллалардың және басқа да инфекциялардың алдын алуға болады.Жануарлардың лимон қышқылын қабылдауы патогендердің көбеюін азайтады және улы метаболиттер өндірісін тежейді және жануарлардың стрессін жақсартады.
(1) Азық тұтынуды көбейтіңіз және қоректік заттардың қорытылуы мен сіңуіне ықпал етіңіз
Диетаға лимон қышқылын қосу диетаның дәмділігін жақсартады және жануарлардың тәбетін арттырады, сол арқылы жануардың азықтық тұтынуын арттырады, диетаның рН деңгейін төмендетеді және қоректік заттардың қорытылуына ықпал етеді.
(2) Ішек флорасының денсаулығын жақсарту
Лимон қышқылы асқазан-ішек жолындағы рН деңгейін төмендетеді және ішек жолындағы сүт қышқылды бактериялар сияқты пробиотиктердің жақсы өсу жағдайларын қамтамасыз етеді, осылайша мал мен құстың ас қорыту жолындағы микробтық флораның қалыпты тепе-теңдігін сақтайды.
(3) Дененің стресске және иммунитетке қарсы тұру қабілетін арттыру
Лимон қышқылы иммундық белсенді жасушаларды жоғары тығыздыққа және жақсы иммундық күйде болады, бұл ішек патогендерінің көбеюін тежейді және жұқпалы аурулардың пайда болуын болдырмайды.
(4) саңырауқұлаққа қарсы агент және антиоксидант ретінде
Лимон қышқылы - табиғи консервант.Лимон қышқылы жемнің рН деңгейін төмендете алатындықтан, зиянды микроорганизмдердің көбеюі және токсиндердің өндірісі тежеледі және оның саңырауқұлаққа қарсы әсері айқын.Антиоксиданттардың синергисті ретінде лимон қышқылы мен антиоксиданттарды аралас қолдану антиоксиданттық әсерді жақсартады, жемнің тотығуын болдырмайды немесе кешіктіреді, құрама жемнің тұрақтылығын жақсартады және сақтау мерзімін ұзартады.
Hebei Jinchangsheng Chemical Technology Co., Ltd. компаниясының көп жылдық салалық тәжірибесі бар, әртүрлі химиялық өнімдерге назар аударады, сізді күш пен технологиямен сүйемелдейді, біз сізге қанағаттанарлық пайдалану әсерін беру үшін жүрекпен жақсы лимон қышқылын шығарамыз!Өнім сапасы саладағы ең жақсы мақұлданған лимон қышқылының сапасын жеңіп алды.
Жіберу уақыты: 18 тамыз 2022 ж