Сірке қышқылы, сондай-ақ мұздық сірке қышқылы деп аталады, бұл сірке суының негізгі құрамдас бөлігі болып табылатын CH3COOH химиялық формуласы бар органикалық қосылыс. Сірке қышқылы - суда, этанолда, эфирде, глицеринде еритін, өткір иісі бар түссіз және мөлдір сұйықтық. , және күкірт көміртегіде ерімейді.Ол әдетте табиғатта көптеген өсімдіктерде бос немесе күрделі эфир түрінде болады. Мұзды сірке қышқылын тағамдық мұзды сірке қышқылы және өнеркәсіптік деңгейдегі мұзды сірке қышқылы деп бөлуге болады.
Мұзды сірке қышқылының өнеркәсіпте қолданылуы:
Сірке қышқылы - негізгі химиялық өнім және маңызды органикалық қышқылдардың бірі.Негізінен сірке ангидриді, ацетат және целлюлоза ацетаты өндірісінде қолданылады.
Төменгі алкогольден түзілген ацетаттар тамаша еріткіштер болып табылады және бояу өнеркәсібінде кеңінен қолданылады.Сірке қышқылы да жиі қолданылатын органикалық еріткіш болып табылады, өйткені ол көптеген органикалық заттарды ерітеді.
Сірке қышқылын кейбір маринадтау және жылтырату ерітінділерінде, әлсіз қышқыл ерітінділерінде буфер ретінде, жартылай ашық никельмен қапталған электролиттерде қоспа ретінде және пассивациялық пленкалардың байланыстыру күшін жақсарту үшін мырыш пен кадмийдің пассивациялық ерітінділерінде қолдануға болады. әлсіз қышқыл ванналардың рН деңгейін реттеу үшін жиі қолданылады.
Сірке қышқылы марганец, натрий, қорғасын, алюминий, мырыш, кобальт және басқа металл тұздары сияқты ацетатты өндіруде қолданылады, катализатор, мата бояу және тері илеу өнеркәсібінің қосалқы құралдары ретінде кеңінен қолданылады;қорғасын ацетаты - бояу түсі қорғасын ақ;Қорғасын тетраацетаты – органикалық синтетикалық реагент.
Сірке қышқылын аналитикалық реагенттер, органикалық синтез, пигменттердің синтезі және фармацевтикалық препараттар ретінде де қолдануға болады.
Мұзды сірке қышқылын тамақ өнеркәсібінде қолдану:
Тамақ өнеркәсібінде сірке қышқылы синтетикалық сірке суын жасау үшін қышқылдандырғыш, дәм күшейткіш және хош иістендіргіш ретінде пайдаланылады, оған әртүрлі хош иістендіргіштер қосады, дәмі алкогольдікіне ұқсас, дайындау уақыты қысқа, бағасы арзан.Қышқыл агент ретінде оны құрама дәмдеуіштерде, сірке суын, консервілерді, желе мен ірімшіктерді дайындауда қолдануға болады және өндірістік қажеттіліктерге сәйкес қалыпты мөлшерде қолданылады.Оны шарап жасау үшін дәм күшейткіш ретінде де пайдалануға болады.
Мұзды сірке қышқылының қауіпті қасиеттері бар: ол тотықтырғыштармен қатты әрекеттеседі, ал натрий гидроксидімен және калий гидроксидімен күшті әрекеттеседі.Сұйылтылған кезде металдарды коррозияға ұшыратады.
Жоғары концентрациядағы сірке қышқылы коррозияға ұшыратады және терінің күйіп қалуына, көздің тұрақты соқырлығына және шырышты қабықтың қабынуына әкелуі мүмкін, бұл тиісті қорғауды қажет етеді.
Мұздық сірке қышқылының электростатикалық әрекеті: полимерлену қаупі болуы мүмкін.
Жіберу уақыты: 12 шілде 2022 ж